Toxicidad significa literalmente venenoso o nocivo y logos se refiere a la ciencia subyacente que explica los efectos adversos de la toxicidad a nivel del organismo. Por tanto, la toxicología es un campo multidisciplinar que se encuentra en la interfaz de la biología, la química y la medicina, con especial atención a la farmacología. La asignatura analiza la presencia de agentes físicos, biológicos y químicos en el sistema biológico y la forma en que afectan sus funciones. La toxicología pone especial énfasis en la dosificación de sustancias tóxicas, la vía de exposición, la especie, la edad, el sexo y el medio ambiente.