Comportamiento de niños y adolescentes

Abstracto

Asociaciones entre las preferencias alimentarias de los niños y los hábitos alimentarios hacia una alimentación saludable en niños japoneses

Tomoko Osera, Setsuko Tsutie, Misako Kobayashi, Tetsuya Sato y Nobutaka Kurihara

Antecedentes: Las preferencias y prácticas relacionadas con los alimentos son esenciales para la nutrición y se forman en la primera infancia. En este estudio, investigamos las asociaciones entre la frecuencia de los alimentos que no les gustan a los niños de 3 a 5 años y sus actitudes hacia la alimentación saludable. Métodos: En febrero de 2012, se entregó un cuestionario a las madres de 928 niños que asistían a ocho jardines de infancia o guarderías en Japón. En el cuestionario, se preguntó a las madres sobre los comportamientos y actitudes alimentarias de sus hijos, incluido si les disgustaba la comida. Las madres también respondieron los alimentos que no les gustaban a los niños, que se eligieron de una lista de 55 alimentos. Analizamos los datos con el modelo de ecuación estructural para examinar las relaciones mutuas de los elementos del cuestionario. Luego, investigamos la asociación de la frecuencia de los alimentos que no les gustan a los niños con sus niveles de "respeto por la comida" y "preocupación por la comida" sobre la base de los resultados del análisis del modelo de ecuación estructurada. Resultados: El modelo de ecuación estructural mostró que el "respeto por la comida", la "preocupación por la comida" y sus preferencias se clasificaron en la misma categoría. En el modelo, el "respeto por la comida" y la "preocupación por la comida" y sus preferencias afectaron los hábitos matutinos, los hábitos de sueño, la preparación de las comidas y la comunicación con su familia (GFI=0,97; AGFI=0,95; CFI=0,93; RMSEA=0,05). El número de alimentos que no les gustaban a los niños disminuyó significativamente según los niveles crecientes de "respeto por la comida" (p<0,001) y "preocupación por la comida" (p<0,001). La proporción de cada uno de los 10 alimentos principales que no les gustaban a los niños disminuyó significativamente a medida que aumentaba el nivel de "respeto por la comida" y "preocupación por la comida", respectivamente. Conclusión: Los datos actuales sugirieron que el "respeto por la comida" y la "preocupación por la comida" de los niños se asociaron con una disminución de los alimentos que no les gustaban a los niños.