Revista de terapia de pérdida de peso y obesidad

Abstracto

Cambios en los determinantes de la conducta alimentaria después del taller de verano “ Jugando a ganar salud ” en niños mexicanos de bajo nivel socioeconómico

Vergara A, Chaires C, Moreno LI y Pérez-Lizaur AB

Antecedentes: Los hábitos alimentarios, la selección de alimentos, las preparaciones culinarias y las cantidades de alimentos consumidos, y este modo de alimentación, están influenciados significativamente por la familia, los amigos, la escuela y los medios de comunicación en los niños. A pesar de que varios estudios han demostrado los beneficios de la orientación alimentaria, hay poca evidencia de que los hábitos alimentarios persistan después de una intervención de educación nutricional. Objetivo: Evaluar el impacto de un taller de verano de seguimiento de dos años sobre el conocimiento, disponibilidad, preferencia y autoeficacia nutricional en un grupo de niños mexicanos en edad escolar de bajo nivel socioeconómico. Diseño: En este estudio de cohorte, se realizaron evaluaciones antropométricas y determinantes de la conducta alimentaria en niños en edad escolar después de un taller de verano de seguimiento de dos años. Sujeto: 14 niños en edad escolar (7 niños y 7 niñas) registrados en un taller de verano implementado en una zona de bajo nivel socioeconómico en la Ciudad de México durante un seguimiento de dos años. Se pidió a los niños que completaran un cuestionario para medir las dimensiones de la conducta alimentaria centrado en cuatro componentes: conocimiento, preferencias, disponibilidad de alimentos y autoeficacia, preguntando sobre el consumo de frutas y verduras, así como el horario de alimentación. Además, se obtuvieron datos antropométricos y se calculó el índice de masa corporal (IMC) y la relación cintura-talla (RTC). Análisis estadístico: Se realizaron estadísticas descriptivas, pruebas X2, análisis de Friedman y Wilcoxon. Las variables continuas se presentan como media ± desviación estándar, las variables categóricas como porcentajes. Un valor p < 0,05 se consideró estadísticamente significativo. Resultados: Se observó un 14,31% en la prevalencia de niños con riesgo cardiovascular, definido mediante la relación cintura-talla (p = 0,308). En relación con los determinantes, una mejoría en el conocimiento (p < 0,001) y la autoeficacia, que se mantuvieron en el tiempo (p < 0,001). Las preferencias y la disponibilidad se mantuvieron sin cambios. Se observó una tendencia de mejoría para todos los determinantes de la conducta alimentaria, mayor en las niñas en comparación con los niños. Conclusiones. En una muestra de niños mexicanos de bajo nivel socioeconómico que asistieron a un taller de verano, los cambios de conocimientos y autoeficacia, considerados como determinantes de la conducta alimentaria, se mantienen en el tiempo, después de un seguimiento de dos años.