Biología celular y molecular

Abstracto

Caracterización química y actividades antioxidantes de diferentes contenidos de sulfato de fracciones de λ-carragenina del alga roja comestible Chondrus ocellatus

Gefei Zhou, Weiwei Ma y Ping Yuan

  En los últimos años, se ha demostrado que los polisacáridos sulfatados de las algas marinas tienen muchas actividades, incluidas las antioxidantes. Sin embargo, no se ha informado si los polisacáridos sulfatados degradados de Chondrus ocellatus tienen actividades antioxidantes ni qué efectos puede tener su contenido de sulfato sobre dichas actividades. El objetivo de este estudio es explorar las actividades antioxidantes de las fracciones de λ-carragenina del alga roja comestible Chondrus ocellatus. En el presente estudio, se degradó la λ-carragenina de Chondrus ocellatus mediante microondas, lo que produjo cinco productos de diferentes pesos moleculares. Se aislaron tres fracciones de polisacáridos sulfatados (CF1, CF2 y CF3) de una de las λ-carrageninas degradadas (PC2) mediante cromatografía en columna de intercambio aniónico. En este estudio, se investigan los efectos de las tres fracciones de polisacáridos sobre los radicales hidroxilo, radicales superóxido, radicales libres orgánicos DPPH, hemólisis inducida por H2O2 de eritrocitos de rata y peroxidación lipídica en microsomas de hígado de rata. Los
resultados indicaron que los resultados del espectro IR indicaron que estas fracciones de polisacáridos sulfatados tenían estructuras similares, pero diferían en su contenido de sulfato. El análisis químico indicó que CF1 tenía el contenido de sulfato más bajo (2,9%), mientras que el contenido de sulfato en CF2 y CF3 era de 7,8% y 37,5% respectivamente. CF3 tenía una actividad depuradora más fuerte sobre el radical superóxido y el radical hidroxilo que las otras fracciones (P <0,05). CF3 tenía la actividad depuradora más fuerte sobre DPPH. El mayor inhibidor de la peroxidación lipídica fue CF3, con un CI50 de 0,087 mg/ml y una tasa inhibitoria que alcanzaba el 90% a 1 mg/ml. Las tres fracciones mostraron una actividad depuradora más fuerte en concentraciones altas. En conclusión, el contenido de grupos sulfato de los polisacáridos también afecta sus actividades biológicas, lo cual es importante para las actividades antioxidantes.