Revista de genética y mejoramiento vegetal

Abstracto

Estrés por frío en manzana: mecanismos de defensa antioxidante para la predicción del trastorno por quemaduras solares durante el almacenamiento poscosecha

Besma Kahlaou

El estrés abiótico, incluidas las bajas temperaturas, afecta gravemente el rendimiento y la productividad de las plantas en todo el mundo. La detección y señalización de bajas temperaturas es un proceso complejo y altera dramáticamente los procesos fisiológicos, bioquímicos y morfológicos de las plantas. Además de estos efectos en las plantas, el estrés por frío promueve el desarrollo de un trastorno fisiológico en las frutas: escaldadura solar. Afecta la calidad poscosecha de la manzana (Malus domestica Borkh) provocando importantes pérdidas económicas en todo el mundo. En este estudio, la manzana Granny Smith se cosechó de árboles homogéneos. Se almacenaron cinco réplicas de 100 manzanas por réplica por categoría de quemadura solar a 0-2 °C. La clasificación de la fruta se realizó de acuerdo con las siguientes categorías: 'Expuesta' (Exp), 'Moderada' (Mod) y 'Severa' (Sev). Como resultados, se señaló una disminución significativa en las actividades de proteína, SOD, MDHR y GR en el caso de la categoría de severidad (Sev.) en comparación con las otras categorías de quemadura solar (Mod y Exp). La actividad de DHAR fue la misma en todas las categorías (Exp, Mod y Sev.) de la fruta durante el período de almacenamiento. Como conclusión, todas las frutas relacionadas con la categoría de subburn casi no tienen metabolismo antioxidante ni enzimas antioxidantes para lidiar con el estrés oxidativo poscosecha. Estos sistemas antioxidantes ya se han visto abrumados debido al estrés fotooxidativo en el campo.