Revista de terapia de pérdida de peso y obesidad

Abstracto

Ingesta alimentaria de enfermeras que trabajan en turnos rotativos en el hospital según categoría de IMC

Mona Boaz, Vered Kaufman-Shriqui, Ludmila Fradkin y Olga Raz

Antecedentes: El trabajo por turnos se ha asociado con un mayor índice de masa corporal (IMC), alteración metabólica y mayor riesgo de enfermedades crónicas. Por lo general, estos informes comparan a las personas que trabajan en el turno diurno con las que trabajan en el turno nocturno. Debido a que la asignación de turnos no es aleatoria, las diferencias pueden reflejar otras características no medidas que explican las diferencias de resultados. En este estudio, comparamos a las personas que trabajan en turnos rotativos por categoría de IMC (IMC <25 kg/m2 ^frente a IMC ≥ 25 kg/m2 ⁾ .
Objetivo: Comparar la ingesta dietética en los días en que la participante trabajaba en el turno nocturno con los días en que trabajaba en el turno diurno; y comparar estas diferencias por categoría de IMC en una población de enfermeras que trabajan en turnos rotativos en un hospital.
Métodos: Este estudio transversal reclutó a 132 enfermeras registradas que trabajan en turnos rotativos en departamentos de cirugía o medicina interna. La ingesta dietética se determinó utilizando diarios de alimentos y se analizó en el software de análisis nutricional Tzameret (Ministerio de Salud de Israel). También se registraron variables demográficas y antropométricas.
Resultados: En comparación con la ingesta dietética en un día en que la enfermera trabajó en el turno de día, la ingesta de los siguientes nutrientes aumentó significativamente en el día en que trabajó en el turno de noche: energía: proteínas; carbohidratos; grasa total; grasa saturada; y calcio. Sin embargo, esta diferencia fue impulsada por enfermeras con IMC <25 kg/m2 ^; las enfermeras con IMC ≥ 25 kg/m2 ^no alteraron su ingesta dietética por turno.
Discusión y conclusión: Se demostró un aumento significativo en la ingesta de calorías, macronutrientes y calcio en los días en que las enfermeras trabajaron en el turno de noche en comparación con los días en que trabajaron en el turno de día; pero impulsado por diferencias entre enfermeras con IMC <25 kg/m2. El mecanismo para esto no está claro pero puede representar inhibición voluntaria entre enfermeras con sobrepeso. El seguimiento prospectivo puede revelar si este patrón predice el aumento de peso con el tiempo.