Revista de terapia de pérdida de peso y obesidad

Abstracto

Efectos de una dieta rica en carbohidratos y proteínas sobre la composición corporal y los parámetros de riesgo metabólico en sujetos obesos

Katharina Möller*, Inga Schneider, Janina Willers y Andreas Hahn

Antecedentes: Se sabe que la pérdida de peso en sujetos obesos mejora los perfiles lipídicos en sangre, el control glucémico y otras condiciones que pueden contribuir al desarrollo del síndrome metabólico o enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, la composición óptima de carbohidratos y proteínas de la dieta para facilitar la pérdida de peso y mejorar los posibles efectos adversos aún está en debate. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue comparar el efecto de dos dietas de fórmula bajas en grasas, altas en carbohidratos o altas en proteínas, sobre la composición corporal y los factores de riesgo metabólico. Métodos: Se incluyeron 154 hombres y mujeres obesos (IMC 32,5 ± 0,14 kg/m2) en este ensayo clínico aleatorizado y se clasificaron en dos grupos (dieta de fórmula alta en carbohidratos (HC) y dieta de fórmula alta en proteínas (HP)) de 80 sujetos emparejados. Se sometieron a una intervención durante ocho semanas, que consistió en dos fases: (1) semana 1 y 2: reemplazo total de tres comidas por una dieta de fórmula y (2) dieta de fórmula parcial de seis semanas (reemplazo de 1-2 comidas). Se tomaron medidas antes y después de la intervención para el análisis de la composición corporal y los parámetros del metabolismo de lípidos y glucosa. Resultados: Después de ocho semanas, ambos grupos perdieron significativamente masa grasa corporal (HC: -5,11 ± 0,51 kg, p < 0,001; HP: -5,81 ± 0,54 kg, p < 0,001), mientras que solo para los sujetos del grupo HP no se observó ningún cambio en la masa corporal magra y la masa celular corporal. Los parámetros de riesgo metabólico se redujeron tanto en el grupo HC como en el HP; sin embargo, los sujetos del grupo HC mostraron una mayor reducción en la concentración de triacilglicerol (-29,1 mg/dl frente a -14,0 mg/dl, p < 0,04). Además, la prevalencia del síndrome metabólico se redujo en ambos grupos sin diferencias (HC: -17,9%, p = 0,004; HP: -18,4%, p = 0,003). Conclusión: Nuestros datos demuestran que, incluso en un corto período de tiempo, una dieta de reemplazo de comidas baja en grasas y alta en carbohidratos o alta en proteínas es eficaz para mejorar la composición corporal y reducir los parámetros de riesgo metabólico.