Epidemiología: acceso abierto

Abstracto

Interacción entre factores de riesgo y cáncer gástrico: un estudio de casos y controles basado en la población en una zona de alto riesgo de China

Yulan Lin, Meihua Jiang, Chuancheng Wu, Wei Yan, Saixiong Guo, Su Lin, Nele Brusselaers y Baoying Liu

Introducción: Se observó una prevalencia extremadamente alta de cáncer gástrico (CG) en el condado de Xianyou, sureste de China, pero sigue sin estar claro cómo la interacción de los factores ambientales afecta el riesgo de CG en esta área.
Métodos: Se realizó un estudio de casos y controles basado en la población durante marzo de 2013 y enero de 2017 en el condado de Xianyou. Todos los pacientes recién diagnosticados con CG se compararon con controles sanos emparejados (1:1) por sexo, edad (± 3 años) y lugar de residencia.
Resultados: Se incluyó un total de 622 casos de CG y 622 controles sanos emparejados. Los participantes que consumían verduras encurtidas y tenían preferencia por alimentos sólidos duros tenían el mayor riesgo de CG (OR ajustado = 12,42, IC del 95%: 7,56-20,41) en comparación con los individuos que no tenían tales patrones alimentarios. También se observó un mayor riesgo de GC entre los que consumían verduras encurtidas pero no bebían té (OR ajustado = 6,88, IC del 95 %: 3,74-12,66), en comparación con los que bebían té pero no consumían verduras encurtidas. Además, los participantes que no consumían té pero estaban expuestos a pesticidas durante el trabajo agrícola también tenían 2,50 veces más riesgo de GC (IC del 95 %: 1,30-4,80) en comparación con los que consumían té pero no estaban expuestos a pesticidas. No se observaron interacciones estadísticamente significativas para la exposición a pesticidas, el tabaquismo, el consumo de carne de res o de cerdo, el consumo de fruta, la gastritis atrófica crónica y los antecedentes familiares de cualquier cáncer en relación con GC.
Conclusión: Se observaron fuertes efectos sinérgicos en el aumento del riesgo de GC entre el consumo de verduras encurtidas y la preferencia por alimentos sólidos duros, así como entre el consumo de verduras encurtidas y no beber té.