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Gregory C. Henderson
La capacidad de realizar trabajo muscular es fundamental para mantener la salud y realizar las actividades de la vida diaria. Sin embargo, numerosas personas padecen patologías que limitan la fuerza o la resistencia, como la sarcopenia del envejecimiento o la distrofia muscular. Estas patologías pueden estar asociadas con un mayor riesgo de mortalidad y una menor esperanza de vida; por lo tanto, se necesitan mejores terapias para tratar los trastornos del músculo esquelético y los que afectan en general la función física. Los lípidos esterificados y no esterificados dentro del músculo y otros tipos de células ejercen efectos metabólicos y estructurales que alteran la bioquímica y las funciones fisiológicas. Es importante destacar que la composición de la grasa de la dieta afecta la variedad de ácidos grasos [AG] en los lípidos tisulares. En este informe, se analizan los descubrimientos recientes sobre los efectos de la composición de AG de la dieta en las patologías relacionadas con el músculo esquelético y la capacidad de trabajo físico, con el foco puesto en la distrofia muscular y la sarcopenia del envejecimiento. Se analizan los posibles efectos de los AG monoinsaturados n-9 [MUFA], los AG poliinsaturados n-3 [PUFA], los AG PUFA n-6 y los AG trans [TFA]. Se discuten los posibles beneficios de los MUFA y los hallazgos discordantes para los PUFA n-3 en la distrofia muscular, así como los perjuicios de los TFA y los beneficios de los PUFA n-3 en la sarcopenia. Se consideran otras observaciones e inferencias, y se identifican áreas para trabajos futuros.