Revista de genética y mejoramiento vegetal

Abstracto

Polifenoles y resveratrol de biomasa de hojas desechadas de vid (Vitis sp.): efecto de la variedad y las prácticas vitivinícolas en Estonia

Reelika Ratsep

Las hojas de vid son un importante subproducto de las prácticas vitícolas derivadas de la eliminación de hojas de la zona del racimo de frutos en todas las regiones vitivinícolas. Estas hojas pueden ser una valiosa fuente de antioxidantes para su uso en productos farmacéuticos u otros productos relacionados con la salud. En este estudio, las hojas de cultivares de vid se analizaron mediante un cromatógrafo líquido de ultra alto rendimiento con detector de matriz de diodos () para los polifenoles totales (TPC) y el resveratrol afectados por el cultivar, el momento de eliminación de hojas y la práctica vitícola. El efecto del cultivar varió anualmente, la vid europea cv. 'Regent' aumentó el TPC y el resveratrol en comparación con 'Boskoop's Glory', 'Rondo' y 'Solaris' en 2017, pero 'Solaris' en 2018. El TPC (1213−1841 mg 100 g−1) y el resveratrol (1.061 mg 100 g−1) fueron más altos en las hojas de los cvs híbridos interespecíficos 'Zilga' y 'Hasansky Sladky' durante la maduración completa del fruto. El cv. 'Rondo' cultivado bajo el invernadero disminuyó el TPC en las hojas. En conclusión, la selección de cultivares, la práctica vitivinícola y el momento de deshojar contribuyen significativamente a la acumulación de polifenoles totales y resveratrol. Los resultados de este estudio contribuirán a una mejor utilización de la biomasa producida en los viñedos, ayudarán a disminuir los impactos ambientales negativos y brindarán una descripción general de varios factores que afectan los componentes bioquímicos, especialmente en las hojas.