Protease, Amylase and Lactase Enzyme Stability in Gastrovaland#174; Capsules after Incubation at Acidic pH and Elevated Temperature

Edvinas Paliulis; Vaida Paketuryte; Daumantas Matulis

ISSN: 2168-9652

Bioquímica y fisiología: acceso abierto

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Abstracto

Protease, Amylase and Lactase Enzyme Stability in Gastroval® Capsules after Incubation at Acidic pH and Elevated Temperature

Edvinas Paliulis, Vaida Paketuryte and Daumantas Matulis

The stability of plant-derived enzymes present in digestion-alleviating food supplement capsules Gastroval® was studied by determining the survival of enzymatic activity of proteases, α-amylases, and lactases (β-galactosidase) after an exposure to acidic pH and elevated temperature. Most of the enzymatic activity after the prolonged (2 h) exposure to acidic conditions (pH 2.0) and elevated temperature (50°C) remained unchanged or slightly reduced, thus indicating that the enzymes would pass the stomach without losing their entire enzymatic activity and efficiently alleviate food digestion in the intestine.

Descargo de responsabilidad: este resumen se tradujo utilizando herramientas de inteligencia artificial y aún no ha sido revisado ni verificado.