Epidemiología: acceso abierto

Abstracto

Carne roja, función renal, raza y otros predictores de los nitratos circulantes

Samantha Sonoda, Edward Giovannucci, Kelly Hagadorn, Intan Purnajo, Bruce Bracken, Hongxia Liu y Tianying Wu

Introducción: Los niveles elevados de nitratos circulantes se asociaron con resultados beneficiosos y adversos para la salud en estudios de observación y de intervención. Aunque se necesitan más estudios experimentales para estudiar los mecanismos subyacentes, es importante determinar la asociación entre múltiples factores dietéticos y de estilo de vida y los nitratos circulantes en estudios de observación para ayudar a comprender las complejas relaciones entre los nitratos circulantes y los resultados de las enfermedades.

Objetivo: Planeamos determinar las asociaciones de la carne roja, la función renal, la raza, el género y otros factores del estilo de vida con los nitratos circulantes (urinarios y plasmáticos).

Métodos: Utilizando un diseño transversal, analizamos datos recopilados de 5.058 adultos (hombres y mujeres) en la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) y de 1.260 hombres en el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud (HPFS). Los nitratos urinarios se midieron en la NHANES y los nitratos plasmáticos se midieron en el HPFS.

Resultados: Encontramos una asociación inversa entre la carne roja no procesada y los nitratos circulantes (plasmáticos y urinarios) en dos estudios (NHANES y HPFS) (p para la tendencia <0,001). Además, esta asociación inversa fue más fuerte entre los participantes que tenían funciones renales reducidas que los participantes con funciones renales normales en el NHANES y más fuerte en los hombres que desarrollaron cáncer de próstata más tarde que los hombres que no desarrollaron cáncer de próstata en el HPFS (p <0,001 para cada comparación). Además, los afroamericanos tenían los nitratos urinarios más bajos entre todos los grupos étnicos. El sexo femenino, la tasa de filtración glomerular estimada, la edad, la actividad física y el tabaquismo se asocian positivamente con los nitratos urinarios, mientras que la relación albúmina/creatinina en orina, el índice de masa corporal y la diabetes se asociaron inversamente con los nitratos urinarios. Los valores de p son <0,05 para todas estas asociaciones. La mayoría de las asociaciones encontradas en NHANES fueron similares a las encontradas en HPFS.

Conclusiones: Identificamos nuevas asociaciones entre la carne roja y la función renal reducida con los nitratos circulantes y confirmamos las asociaciones de otros factores del estilo de vida con los nitratos circulantes identificados en estudios previos. Nuestros análisis exhaustivos ayudaron a identificar posibles factores de confusión, pueden contribuir a generar nuevas hipótesis relacionadas con los factores que influyen en los nitratos circulantes y ofrecen implicaciones importantes para la nutrición individualizada.