ISSN: 2168-9652

Bioquímica y fisiología: acceso abierto

Acceso abierto
English Chinese Russian German French Japanese Portuguese Hindi Telugu Tamil

Nuestro grupo organiza más de 3000 Series de conferencias Eventos cada año en EE. UU., Europa y América. Asia con el apoyo de 1.000 sociedades científicas más y publica más de 700 Acceso abierto Revistas que contienen más de 50.000 personalidades eminentes, científicos de renombre como miembros del consejo editorial.

Revistas de acceso abierto que ganan más lectores y citas
700 revistas y 15 000 000 de lectores Cada revista obtiene más de 25 000 lectores

Políticas y ética de publicación
Indexado en
  • Índice de fuentes CAS (CASSI)
  • Índice Copérnico
  • Google Académico
  • sherpa romeo
  • Abrir puerta J
  • Revista GenámicaBuscar
  • Claves Académicas
  • TOC de revistas
  • Directorio de publicaciones periódicas de Ulrich
  • Biblioteca de revistas electrónicas
  • Búsqueda de referencia
  • Universidad Hamdard
  • EBSCO AZ
  • OCLC-WorldCat
  • director académico
  • Catálogo en línea SWB
  • Biblioteca Virtual de Biología (vifabio)
  • publones
  • Pub Europeo
  • ICMJE
Ver más
Enlaces útiles
Revistas de acceso abierto
Ver más
Comparte esta página

Abstracto

Sulfur-Containing Compounds: Natural Potential Catalyst for the Isomerization of Phytofluene, Phytoene and Lycopene in Tomato Pulp

Andy Rogers

he effects of some sulfur-containing compounds on the isomerization and degradation of lycopene, phytofluene, and phytoene under different thermal treatment conditions were studied in detail. Isothiocyanates such as allyl isothiocyanate (AITC) and polysulfides like dimethyl trisulfide (DMTS) had the effect on the configuration of PTF (phytofluene), PT (phytoene), and lycopene. The proportion of their naturally occurring Z-isomers (Z1,2-PTF and 15-Z-PT) decreased and transformed into other isomers including all-trans configuration, while Z-lycopene increased significantly after thermal treatment, especially for 5-Z-lycopene.

Descargo de responsabilidad: este resumen se tradujo utilizando herramientas de inteligencia artificial y aún no ha sido revisado ni verificado.
Revistas por tema
Revistas clínicas y médicas