Bioquímica y fisiología: acceso abierto

Abstracto

El impacto de la suplementación dietética con ácidos orgánicos sobre el rendimiento, la histomorfología intestinal y la bioquímica sérica de los pollos de engorde

Rubayet Sharif

La suplementación dietética con ácidos orgánicos ha surgido como una estrategia potencial para mejorar el rendimiento y la salud de los pollos de engorde, al mismo tiempo que se reduce la dependencia de los antibióticos. Este artículo analiza los efectos de la suplementación con ácidos orgánicos en el rendimiento de los pollos de engorde, la histomorfología intestinal y la bioquímica sérica. Los ácidos orgánicos, como el ácido fórmico, el ácido propiónico y el ácido butírico, poseen propiedades antimicrobianas y acidificantes que promueven la salud intestinal y la utilización de nutrientes. Las investigaciones han demostrado de manera consistente que la suplementación con ácidos orgánicos mejora el rendimiento de los pollos de engorde, incluida la ganancia de peso corporal, la ingesta de alimento y la tasa de conversión alimenticia (ICA). Además, los ácidos orgánicos influyen positivamente en la integridad estructural del revestimiento intestinal, promoviendo vellosidades más largas y criptas más profundas, lo que mejora la absorción de nutrientes y reduce el riesgo de trastornos intestinales. Los ácidos orgánicos también modulan los parámetros de la bioquímica sérica, como la glucosa, el colesterol, los triglicéridos y las actividades enzimáticas, lo que refleja una mejora de las funciones metabólicas y la salud general de los pollos de engorde. El modo de acción implica la acidificación del tracto gastrointestinal, la inhibición de bacterias patógenas, la promoción de bacterias beneficiosas y el suministro de una fuente de energía para los enterocitos. La incorporación de ácidos orgánicos como aditivos alimentarios puede optimizar la producción de pollos de engorde y contribuir a una avicultura sostenible y libre de antibióticos. Sin embargo, se necesita más investigación para determinar la dosis, la duración y las combinaciones óptimas de ácidos orgánicos para maximizar los beneficios sin efectos adversos.