Comportamiento de niños y adolescentes

Abstracto

El uso de productos de soja en los almuerzos escolares para la educación sanitaria puede mejorar la actitud de los niños y el conocimiento de los tutores en el jardín de infancia

Tomoko Osera, Setsuko Tsutie, Misako Kobayashi y Nobutaka Kurihara

Los productos de soja son saludables y una fuente importante de proteína vegetal en Japón. Este estudio examina los efectos del uso de productos de soja en el hogar y la reducción del rechazo de los niños a estos productos. Se utilizó un diseño cuasiexperimental de prueba previa y posterior para examinar el efecto del uso de programas de almuerzos escolares para evaluar el consumo de productos de soja. Los participantes del estudio incluyeron 309 niños (media de 4,2 ± 0,8 edades) que asistían a jardines de infancia y guarderías. Comparamos la puntuación entre los 3 grupos (Intervención, Comparación A y Comparación B) antes y después de la intervención. Los niños que pensaban en "respeto por la comida" fue significativamente mayor en los grupos de intervención que en el grupo de comparación (p < 0,01, p = NS, p = NS, por la prueba exacta de Fisher). La mejora en el conocimiento sobre educación nutricional en el grupo de intervención y Comparación A fue significativamente mayor que en la comparación B (p < 0,01, p < 0,01, p = NS). La educación para la salud mediante el programa de soja puede generar un aumento en la reflexión sobre el "respeto por los alimentos" entre los niños de jardín de infantes y un aumento de los conocimientos sobre este tema en sus tutores.