ISSN: 2469-9764

Química Industrial: Acceso Abierto

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Tecnología enzimática

La tecnología enzimática tiene muchas aplicaciones industriales de enzimas en el campo de la biotecnología. Las enzimas se están utilizando en diversas aplicaciones nuevas en las industrias de alimentos, piensos, agricultura, papel, cuero y textiles, lo que resulta en reducciones de costos. Al mismo tiempo, los rápidos avances tecnológicos están estimulando a las industrias química y farmacéutica a adoptar la tecnología enzimática, una tendencia fortalecida por preocupaciones relacionadas con la salud, la energía, las materias primas y el medio ambiente. Algunas se usan comúnmente en aplicaciones de ciencias de los alimentos que utilizan enzimas para producir o mejorar la calidad de diferentes alimentos.
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