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Toxicología alimentaria
La Toxicología de los Alimentos es el estudio de la naturaleza, las propiedades, los efectos y la detección de sustancias tóxicas en los alimentos y su manifestación patológica en los seres humanos. La toxicología de los alimentos enfatiza los efectos nocivos de los agentes químicos, biológicos y físicos en los sistemas biológicos y establece el alcance del daño en los organismos vivos.
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