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Las hormonas gastrointestinales son mensajeros químicos que participan en varios aspectos de las funciones fisiológicas del canal, así como en la regulación de la secreción, la absorción y la digestión, y la motilidad intestinal. Las hormonas gastrointestinales son una familia de péptidos de gran tamaño y son secretadas por células endocrinas que son cosmopolitas en toda la capa de tejido gastrointestinal y las glándulas exocrinas. La gastrina, la secretina y la colecistoquinina (CCK) fueron las principales hormonas intestinales descubiertas y, en la actualidad, existen más de cincuenta genes de secreción interna intestinal y una gran cantidad de péptidos bioactivos.
Las hormonas gastrointestinales clásicas son secretadas por células epiteliales que recubren la luz del estómago y el intestino delgado. Estas células secretoras de hormonas (endocrinocitos) se intercalan entre un número mucho mayor de células epiteliales que secretan sus productos (ácido, moco, etc.) en la luz o absorben nutrientes de la luz. Las hormonas gastrointestinales son mensajeros químicos implicados en muchos aspectos de las funciones fisiológicas del tracto gastrointestinal , incluida la regulación de la secreción, la absorción y la digestión, y la motilidad intestinal.
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