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Salónica Sharma
La ingesta de alimentos ricos en energía es uno de los principales factores causales de la obesidad y causa dislipidemia, resistencia a la insulina, hiperglucemia y sus comorbilidades. Varios investigadores informaron los efectos protectores/preventivos de las antocianinas en contra de la obesidad y sus trastornos metabólicos relacionados. Las antocianinas son excedentes en frutas y verduras de color oscuro, pero debido a su disponibilidad estacional y almacenamiento costoso, no están fácilmente disponibles para los países en desarrollo y subdesarrollados. Por otro lado, la presencia de antocianinas en granos de color promovió a los cereales entre los alimentos promotores de la salud. Por lo tanto, diseñamos un estudio para comparar una respuesta efectiva del color rico en antocianinas y el trigo integral blanco en una dieta alta en grasas (HFD) induciendo alteraciones utilizando un modelo de ratón. Los ratones fueron alimentados con HFD suplementado con trigo integral blanco, morado y negro isoenergético durante 12 semanas y evaluados fisiológicamente y bioquímicamente junto con un estudio nutrigenómico utilizando análisis de ARN-Seq.