Revista de obesidad y metabolismo

Abstracto

Análisis comparativo de las propiedades fitoquímicas y del contenido total de azúcares de tres variedades locales de frutos maduros de Carica papaya L.

Rachelle Mae Cabigan

Carica papaya L. es una planta perenne cultivada principalmente en tierras tropicales y subtropicales, incluidas Filipinas, India, Sudamérica, Sri Lanka y África Oriental. De todas sus partes, generalmente es la fruta la que se utiliza para el consumo humano. Carica papaya L. viene en diferentes variedades, incluidas las papayas Solo, Sinta y Red Lady. Este estudio tuvo como objetivo analizar y comparar el contenido total de fenoles y flavonoides, la capacidad antioxidante y la presencia de alcaloides de estas tres variedades en contraste con su contenido total de azúcar. Se realizaron pruebas como el método de Folin-Ciocalteu, el análisis del contenido total de flavonoides, el ensayo de actividad de eliminación de DPPH y el método Antrone. Para el análisis de datos se utilizaron estadísticas descriptivas como las estadísticas de Levene, medias, desviaciones estándar, ANOVA y la prueba de Tukey. El contenido total de fenoles y flavonoides fue superior para la papaya Red Lady, mientras que las diferencias encontradas entre las capacidades antioxidantes medias de todas las variedades probadas no fueron significativas. El análisis preliminar de alcaloides resultó positivo para todas las variedades. Se descubrió que la papaya Solo tenía el mayor contenido total de azúcar entre las tres. Se descubrió que la concentración media de fenoles y flavonoides de Red Lady era significativamente diferente de las concentraciones medias de las otras dos variantes (p<0,05).