Revista de obesidad y metabolismo

Abstracto

Influencia del aspartamo, el acesulfamo K y la sucralosa en el metabolismo de Escherichia coli

Geert Carmeliet

Los microbios intestinales desempeñan un papel vital en el mantenimiento de la salud humana. Los componentes de la dieta del huésped influyen en su metabolismo y diversidad. En este trabajo, investigamos las influencias de tres edulcorantes artificiales no calóricos de uso habitual (aspartamo, acesulfamo K y sucralosa) sobre el crecimiento y el metabolismo de un microorganismo intestinal existente, E. coli K-12. Métodos: Se evaluó el crecimiento de E. coli en presencia de edulcorante, acesulfamo K y sucralosa en el medio y también se investigaron las influencias de estos edulcorantes artificiales sobre el metabolismo mediante el análisis de la expresión relativa de genes que codifican los pasos limitantes de las vías metabólicas vitales, así como sus perfiles metabolómicos globales. Resultados: En general, el crecimiento de E. coli fue inhibido por el edulcorante y provocado por el elemento metálico acesulfamo, mientras que el efecto de la sucralosa sobre el crecimiento fue menos notable. Aunque las expresiones de múltiples enzimas clave que regulan las vías metabólicas vitales se alteraron considerablemente por los 3 edulcorantes, el acesulfamo K causó los cambios más notables en este sentido. En el método estadístico con los perfiles de materia, las células tratadas con sucralosa se agruparon más cerca de las células no tratadas, mientras que las células tratadas con elemento metálico de acesulfamo fueron las más distantes. Estos edulcorantes afectan a múltiples vías metabólicas en E. coli, que incluyen el metabolismo de propanoato, fosfonato, fosfinato y ácido carboxílico, la vía del fosfato de monosacáridos y la biogénesis de muchos aminoácidos, así como de aminoácidos esenciales y también de aminoácidos aromáticos. Casi como el patrón de fenómeno orgánico, E. coli tratada con elemento metálico de acesulfamo mostró la desviación más importante en sus perfiles de materia en comparación con las células no tratadas.