Revista de obesidad y metabolismo

Abstracto

¿Carne de imitación? La ambigüedad en el vegetarianismo

Sra. Katayama

La tendencia mundial actual en la vida humana saludable se centra en los alimentos y bebidas funcionales con seguridad. Kochi es una de las prefecturas de la industria primaria más famosas, que envía sus productos marinos y agrícolas a Japón. Nos hemos centrado en producir productos seguros y saludables, especialmente alimentos y bebidas funcionales para evitar un aumento en los gastos médicos. En 1989, el gobierno de la prefectura estableció el primer laboratorio de agua de mar profunda (DSW) en la ciudad de Muroto en Japón, que tiene una topografía de fondo marino escarpada única, y luego comenzaron varios estudios. Ahora estamos desafiando el desarrollo de nuevos productos funcionales utilizando DSW con evidencia científica. El uso de DSW se está expandiendo a varios campos como la energía, la agricultura, la alimentación, la cosmética y la salud pública. En particular, en el futuro punto de vista de la creación de DSW de valor agregado, el estudio clínico es una investigación exclusiva para aclarar si beber agua de mar profunda refinada (RDSW) producida a partir de DSW recolectada en la costa de Muroto (Kochi) es eficaz y seguro para el cuerpo vivo. Los amplios efectos beneficiosos de beber RDSW se informaron anteriormente en base a estudios clínicos (1-5). Sin embargo, no se conocen con claridad la función ni el mecanismo por el que el agua destilada de río ejerce efectos beneficiosos tan diversos sobre la salud del cuerpo humano. Por ello, se llevó a cabo un estudio clínico en el marco de un proyecto de colaboración entre la industria, la academia y el gobierno.