Investigación sobre el arroz: acceso abierto

Abstracto

El extracto de arroz morado muestra actividades preventivas en modelos experimentales de diabetes y sujetos humanos

Hiroshi Shimoda , Michio Aitani, Junji Tanaka y Shoketsu Hitoe

El arroz morado es un arroz coloreado que contiene antocianinas y se ha consumido principalmente en los países del sudeste asiático. El consumo de una gran cantidad de arroz causaría efectos indeseables en pacientes con diabetes o glucosa alta en sangre. Sin embargo, si los ingredientes coloreados tienen efectos antidiabéticos, el consumo de arroz morado puede ser un enfoque dietético alternativo eficaz para prevenir la diabetes, en lugar del arroz blanco. Por lo tanto, evaluamos el efecto del extracto de arroz morado (PRE) en varios modelos de diabetes. PRE inhibió las actividades de α-glucosidasa, α-amilasa y aldosa reductasa con valores de IC50 de 409, 135 y 26 μg/mL, respectivamente. En un modelo de retinopatía diabética utilizando células endoteliales microvasculares de la retina, PRE (30 μg/mL) suprimió significativamente el daño celular inducido por una alta concentración de glucosa. Por otro lado, PRE retrasó significativamente la absorción de almidón y sacarosa a 3 y 1 g/kg, respectivamente, en ratas. Además, la administración oral única de PRE (25 mg) a sujetos humanos suprimió significativamente la elevación de la glucemia posprandial tras la ingestión de arroz (200 g). Estos resultados sugieren que el PRE es eficaz para controlar la glucemia y prevenir la progresión de los síntomas diabéticos.