Revista de obesidad y metabolismo

Abstracto

Revisión de la ingesta dietética de sal/sodio y su impacto en la población pediátrica y adulta.

Laxmi Kant Bharti

El sodio (Na) es un micronutriente muy vital necesario para la supervivencia en cantidades equilibradas. Ayuda a regular el equilibrio de líquidos en nuestro cuerpo. Análisis de la ingesta de sal/sodio en la dieta y su impacto en la población pediátrica y adulta. Se revisaron y analizaron los principales artículos sobre la ingesta de sal y Na en la dieta. Na representa el (39,34 %) del peso de la fórmula de cloruro de sodio (Na = 23, Cl = 35). Nuestra dieta natural proporciona normalmente entre 300 y 400 mg de Na al día. El estudio de la AHA muestra que la ingesta de sal en la India varía entre 9,45 y 10,41 g/día. La declaración del ICMR es que la ingesta de sal tiene mucha variación entre 5 g y 30 g/día. Esto puede deberse a muchas diferencias entre el estilo de vida social, cultural y dietético de la población y, por otro lado, al aumento de la ingesta de comida rápida y alimentos procesados, la cultura de los restaurantes frecuentes y el aumento de la cultura de los alimentos preparados y procesados ??en los países en desarrollo. Hay un uso muy elevado de condimentos. El sodio añade sabor a los alimentos preparados y también evita que se echen a perder.