ISSN: 2375-4338

Investigación sobre el arroz: acceso abierto

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Arroz de grano largo

El grano de arroz que normalmente es más ancho que los otros granos de arroz se denomina arroz de grano largo. Ejemplo: arroz basmati. El arroz de grano largo contiene menos almidón, por lo que los granos cocidos quedan más secos y separados. Se suele utilizar en pilafs o platos con mucha salsa.

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