ISSN: 2375-4338

Investigación sobre el arroz: acceso abierto

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Arroz

El arroz es uno de los cereales más consumidos en el mundo como producto alimenticio. El arroz es la semilla de la especie de hierba Oryza sativa (arroz asiático) u Oryza glaberrima (arroz africano). Como grano de cereal, es el alimento básico más consumido por una gran parte de la población humana del mundo. Dado que una gran parte de los cultivos de maíz se cultivan para fines distintos al consumo humano, el arroz es el grano más importante con respecto a la nutrición humana. y la ingesta calórica, proporcionando más de una quinta parte de las calorías consumidas por los seres humanos en todo el mundo.

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